»Menü oder Büffet?«
Wir stimmen gemeinsam mit Ihnen die kulinarische Begleitung Ihrer Feier ab. Natürlich nehmen wir nach Absprache auch Rücksicht auf Gäste mit Lebensmittel-Allergien.
4-Gänge Wahlmenü
Vorspeisen
Lauwarme geräucherte Entenbrust mit Cumberlandsoße und Eichblattsalat
oder
Gebratenes Zanderfilet mit bunten Gartensalaten und Tomatenvinaigrette
oder
Vorspeisenteller:
Carpaccio vom Angusrind, gebeizter Lachs, Parmaschinken mit Melone, lauwarmes italianiesches Gemüse an Blattsalaten und Parmesan
Suppen
Benther Festtagssuppe
oder
Schaumsuppe vom Gartenlauch mit Mozzarellaklößchen
Hauptgänge
Lendenbraten vom Schwein und Kalb auf Madeirasoße, frisches Gemüse, Kresse-Kartoffelgratin
oder
Maispoulardenbrust auf mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln
oder
Geschmorter Kalbstafelspitz in Marsalasoße, gestovter Wirsing, Kartoffelpüree
oder
Rücken vom thüringischen Duroc-Schwein unter der Kräuterkruste, Schalottensoße, grüne Bohnen, Kartoffelplätzchen
oder
Schottischer Lachs, Thai-Curry Soße, asiatisches Gemüse und Basmati-Reis
Desserts
Getrüffeltes Schokoladenmousse auf Orangenragout
oder
»Omelette Surprise«
oder
Limettenparfait in Himbeersorbet auf Mandeldacquoise
oder
Desservariation »Benther Berg«
Büffet-Vorschlag
Wir beraten Sie gerne für die individuelle kulinarische Begleitung Ihrer Veranstaltung.
Kalt
- Hausgemachte Reh-Terrine mit Cumberlandsoße und Apfelragout
- «Vitello Tonnato« - Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Kapern
- Steinhuder Fischplatte mit Meerrettich
- Frisches Lachstartar mit Mango-Chili Salsa und asiatischem Salat
- Luftgetrockneter Schinken vom harzer Höhenrind mit aufgeschlagener Kräutersoße
- Tomatensalat, Gurkensalat, Blattsalate mit Dressings
Warm
- Benther Festtagssuppe
- Entenbrust mit Himbeersoße, Gartengemüse, Birnen-Kartoffelgratin
- Zanderfilet auf cremigem Lauchgemüse und Rosmarinkartoffeln
Dessert
- Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingemachten Heidelbeeren
- Zitronentarte mit Baiserhaube
- Überbackenes Haselnussparfait mit Vanille-Apfel Ragout
- Käse-Auswahl mit Trauben und Radieschen, Brot, Brötchen und Butter
Sommerliches BBQ-Büffet?
Spannende BBQ-Kreationen ganz nach Ihrem Geschmack.
BBQ-Beispiele für den Sommer
Klassisch, mediterran oder vegetarisch? Melden Sie sich für Ihr ganz individuelles Wunschbüffet.
Classic-BBQ
Vorspeisen
- »Vitello Tonnato« - Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Kapern
- Carpaccio vom Angusrind mit gehobeltem Parmesan und Olivenöl
- Lachstatar
- Currygarnelen
- Lauwarmes italienisches Gemüse
- Kalte Gazpacho mit Croutons
- Bunte Gartensalate
Hauptgerichte
- Kleine Rumpsteaks
- Filetspieße vom Schwein
- Lammhüfte
- Spareribs
- Lachs in Buchenspahn
- Gambaspieße
- Salsiccia
- Grillgemüse
- Couscous-Salat
- Nudelsalat
- Bunte Gartensalate
- Dipps & Saucen
- Frisches Baguette
Dessert im Glas
- Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingemachten Früchten
- Mascarponecreme mit Früchteragout
- Panna Cotta mit Fruchtspiegel
- Crème Brûlée
BBQ - Mediterran
Vorspeisen
- Lauwarmes italienisches Gemüse
- Melone mit Parmaschinken
- Tomate & Mozzarella
- Rohkostplatte mit versch. Dipps
- Bruschetta
Hauptgerichte
- Kleine Rumpsteaks
- Filetspieße vom Schwein
- Seeteufelspieße
- Gambaspieße
- Feta im Zucchinimantel
- Gegrillte Riesenchampignons
- Gegrillte Maiskolben
- Grillgemüse
- Couscous-Salat
- Nudelsalat
- Bunte Gartensalate
- Dipps & Saucen
- Frisches Baguette
Dessert im Glas
- Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingemachten Früchten
- Mascarponecreme mit Früchteragout
- Panna Cotta mit Fruchtspiegel
- Crème Brûlée
BBQ - Vegetarisch
(Auch VEGAN möglich)
Vorspeisen
- Asiasalat mit Tofu & Glasnudeln
- Melonensalat mit Chili & Minze
- Carpaccio von der roten Beete mit Zitrone
- Gazpacho mit Croutons
- Bunte Gartensalate
Hauptgerichte
- Grillkäse
- Gegrillte Gemüsespieße
- Gegrillte Maiskolben
- Gegrillte Riesenchampignons
- Kartoffelscheiben vom Grill
- Feta im Zucchinimantel
- Gegrilltes Gemüse (grüner Spargel, Süßkartoffel, Frühlingslauch)
- Couscous-Salat
- Nudelsalat
- Bunte Gartensalate
- Dipps & Saucen
- Frisches Baguette
Dessert im Glas
- Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingemachten Früchten
- Mascarponecreme mit Früchteragout
- Panna Cotta mit Fruchtspiegel
- Crème Brûlée
Ihr Event am Benther Berg
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Wir beraten Sie gerne.
Das Kleingedruckte
Unsere geltenden Bestimmungen für Hochzeiten, Geburtstagesfeiern und andere Anlässe.