Reinders Aggen und sein Team zaubern leckere Kreationen und verbinden japanische Tradition mit amerikanischem Handwerk. Die farbenfrohen Rolls werden extravagant gefüllt, z.B. mit Thunfisch-Tatar, Garnelen im Tempuramantel oder Foie-Gras Terrine. Anschließend werden die Kreationen mit kreativen Toppings wie flambierten Rinderfiletscheiben, Norispäne oder gegrilltem Aal garniert. Die würzig-pikanten, hausgemachten Saucen runden das Geschmackserlebnis spannend ab.